現在は「STAND BY Mi」にて、
・発注・在庫管理
・自店舗・他店舗・催事向けのスイーツ開発
・他店舗スタッフへの製菓指導
などを担当しています。

また、既存メニューの仕込みや提供において、前職でのパティシエ経験を活かし、工程の簡略化や品質の安定化にも取り組んでいます。

自分の可能性を広げられる場所だと感じたからです。
ミナデインでは業態ごとに求められる価値やスタイルが違い、それぞれに対して新しいチャレンジができる。型にハマらず、柔軟に試せる環境に魅力を感じました。

また、パティシエとして“デザート＝嗜好品・高級品”という認識が強かった自分にとって、ミナデインの「自由な楽しみ方」がすごく新鮮でした。
お酒に合わせたり、食前・食中に楽しんだり——“好きな時に、好きなように”という発想がとても面白いと思ったんです。

自分の「創造」が尽きない限り、新しいものをどんどん生み出せること。
そして、一人で作るのではなく、仲間とアイデアを出し合いながら創り上げていく——まるで“お祭りの準備”をしているようなワクワク感があると思います！

カウンター越しにお客様と距離が近く、自分が作ったスイーツに対するリアルな反応や感想をすぐに受け取れる。
それがまた次の改善や創作意欲につながるのも、大きな魅力ですね。

とにかく「個人の強みをすぐに活かす」文化があるところです。
否定から入るのではなく、「やってみよう」「取り入れてみよう」という前向きな姿勢が全体に浸透していて、すごく心地いい。

実際に、自分のちょっとした提案や仕組みにも耳を傾けてもらえて、任せてもらえる。その積み重ねが、自己肯定感や可能性をどんどん広げてくれます。

「ミナデインといえばこのスイーツ！」と呼ばれるような、看板商品を各店舗ごとに生み出すことです。

甘党なお客様が“はしご”して巡りたくなるような世界観をつくっていきたいですね！
料理に関しては、素晴らしい先輩料理人の方々がたくさんいらっしゃるので、そちらは安心してお任せして（笑）、自分はデザート開発に集中して進化させていきたいです！